나는 해산물을 먹지 않기 때문에 저녁을 먹으러 나갈 때 보통 구운 고기를 먹습니다. 보쌈과 족발은 다이어트에 좋은 메뉴로 추천드리지만 고기구이는 단점이 많은 것 같아서 좋아하면서도 걱정이 됩니다. 그래서 한국인이 가장 좋아하는 돼지고기 부위인 삼겹살의 칼로리와 영양가를 알아보기로 했다.
삼겹살의 영양가
요즘은 주로 식당에서 고기를 주문하면 보통 1인당 150g, 식당에서는 120g을 말도 안되게 주기도 한다. 그러나 1인분에 200g을 섭취하여 영양성분을 분석하였다.
삼겹살은 200g당 661kcal로 칼로리가 상당히 높습니다. 탄수화물이 거의 없고 고단백, 고지방 식품이다. 삼겹살은 몸의 다른 부위에 비해 지방이 많이 포함되어 있어 몸에 해로울까 두렵지만, 삼겹살의 지방을 보면 의외의 결과를 볼 수 있는데, 불포화지방이 더 많다. 포화지방보다 지방.
포화지방의 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 혈관을 막아 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색을 일으키지 않는다. 불포화 지방은 혈액과 혈관 건강을 지원하고 콜레스테롤을 낮추어 위에서 언급한 질병을 예방합니다.
삼겹살은 지방 함량이 높지만 포화지방보다 불포화지방이 높기 때문에 삼겹살의 지방이 혈관에 달라붙어 혈전을 일으킬 걱정은 하지 않고 일종의 삼겹살을 먹어도 좋다.
콜레스테롤은 121mg으로 적당량을 섭취하면 1일 권장량인 300mg을 충족할 수 있는 수준이므로 문제가 없으며 실제로 콜레스테롤을 섭취하면 우리 몸의 콜레스테롤 수치가 몸을 즉시 늘리지 마십시오.
또한 비타민 B1은 우리 몸의 에너지 대사를 돕고 삼겹살에 들어 있는 칼륨과 칼슘, 크레아틴 등의 무기질이 운동능력을 향상시킨다고 한다.
Natrum의 경우 출처에 철자가 틀린 것 같아서 삭제했습니다. 식품의약품안전처가 삼겹살의 나트륨을 검색한 결과, 삼겹살구이 메뉴 200g에는 약 1150mg이 들어 있었다. 나트륨의 1일 권장섭취량은 2000mg이기 때문에 반찬과 다른 식사를 조절하여 덜 짜게 먹도록 노력해야 하며, 집에서 그냥 소금과 후추로 간을 하는 것도 좋다.
앞서 익힌 고기가 구운 고기보다 몸에 좋은지에 대해 논의했지만, 영양학적으로 봤을 때 실제로 요리로 지방이 빠지는 것과 구이로 지방이 빠지는 것은 별 차이가 없고 단백질, 비타민, 미네랄의 양도 비슷하다. 삼겹살을 익혀 먹어도 구워 먹어도 지방과 영양분에는 큰 차이가 없다.
삼겹살 사이드메뉴
1) 밥과 볶음밥: 밥은 반찬이라고 하는데 삼겹살을 먹으면 밥을 먹는 사람과 안 먹는 사람으로 나뉜다. 저는 먹는 사람이 아닙니다. 정제된 탄수화물인 쌀은 혈당과 인슐린 수치를 빠르게 높여 살이 찌기 쉽게 만든다. 삼겹살 자체는 탄수화물이 거의 없어 공기밥을 반만 먹는다면 탄수화물이 대부분을 차지하기 때문에 밥을 먹는다면 150kcal 정도가 적당할 것이다.
2) 김치찌개: 고기집에 가면 김치찌개는 보통 별로다. 고기가 메인이고 김치찌개는 메인이 아니므로 100g에 75kcal밖에 되지 않아 무시할 정도인데 문제는 나트륨이 100g당 600mg이라는 점이다. 삼겹살 자체도 양념과 쌈장으로 인해 나트륨 함량이 높기 때문에 나트륨 함량이 높은 김치찌개는 생략하는 것이 좋다. 특히 국물만 먹는 행위는 나트륨으로 식욕을 돋울 수 있으며, 칼로리 자체는 낮지만 나트륨을 흡입하기보다는 재료를 먹어야 한다.
3) 된장찌개: 된장찌개는 100g당 45kcal로 함량이 매우 낮지만 김치찌개와 마찬가지로 100g당 나트륨이 320mg 정도 들어있으니 피하는 것이 좋다.
4) 상추쌈: 삼겹살에 부족한 섬유소를 채우기 위해서는 야채를 많이 함께 먹는 것이 좋다. 또한 포만감, 체중 감소, 변비 예방에 도움이 됩니다. 특히 포화지방인 육류 섭취가 걱정된다면 야채를 함께 먹으면 심장마비, 뇌졸중, 암 예방에 역할을 하므로 도움이 될 수 있다.
요약하자면 삼겹살은 기름지고 다이어트와 거리가 멀어보이지만 사실 보쌈과 별 차이는 없고 보쌈이 건강에 조금 더 좋다. 찌개 안 먹고 쌈장 덜 먹고 밥 대신 야채쌈으로 먹으면 일주일에 한 번은 먹을 수 있는 외식 메뉴인 것 같아요.